隨著物料固形物含量的增加，菌體存活率呈先升高后下降的趨勢，而水分含量呈不斷下降的趨勢。因為隨著固形物含量的增加，添加的脫脂乳粉的含量增加，其起到了保護劑的作用，所以得到酸奶粉的活菌數呈現上升的趨勢；隨著固形物含量的進一步升高，活菌數發生下降，由于干物質濃度的增加，物料的流動性較差，部分物料會堵塞噴嘴，霧化效果較差。隨著固形物含量的增加，本身物料水分含量降低，再經過噴霧干燥的過程，水分蒸發，水分含量呈不斷下降的趨勢。在固形物含量為40%左右時，得到的菌體的存活率較高，同時水分含量處于較低的水平。
  
  同樣的，隨著進料流量的增加，菌體存活率呈現先上升后下降的趨勢，而物料的水分含量呈上升的趨勢。這是因為進料流量較低時，霧滴干燥完全，得到物料的水分含量較低，同時菌體的存活率較低；隨著進料流量的增加，霧滴接觸熱量時間較短，菌體存活率升高，水分含量增加；當進料流量進一步增加時，使得霧滴不斷的積蓄變大且在濕度較大的空氣介質中，物料的干燥效果，出現粘壁和結塊現象，此時霧滴與熱空氣的接觸時間變長，活菌率自然下降，同時在消耗相同能力的情況下，水分含量進一步增加；在進料流量在4mL/min時，菌體存活率較高，水分含量相對較低。