許多行業(yè)使用噴霧干燥來快速且廉價(jià)地將食品，化學(xué)品和其他產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為干粉，粉末是優(yōu)選的，因?yàn)樗哂酗@著減輕的重量和增加的儲(chǔ)存壽命，噴霧干燥可以在一系列粉末生產(chǎn)速率下完成，從每小時(shí)幾磅到每小時(shí)超過100噸。
  
  基本方法是首先將原料濃縮成液體形式，在高壓下霧化以產(chǎn)生由液體和顆粒組成的小液滴，然后允許熱氣體蒸發(fā)液體而僅留下干燥的顆粒。噴射的介質(zhì)原料可以是溶液，漿液，糊狀物，凝膠，懸浮液或熔體，只要它具有固體組分和液體組分以將固體攜帶通過管道然后在干燥室中蒸發(fā)即可。任何可以泵送的液體都可以使用噴霧干燥機(jī)，包括具有磨蝕性，腐蝕性，易燃性，爆炸性或毒性的原料。由于用途變化很大，因此必須考慮各種霧化器。
  
  噴霧干燥系統(tǒng)中噴嘴的功能是控制原料流速并將霧化的液滴/顆粒均勻地分配到加熱的干燥室中。噴霧干燥噴嘴通常在較高壓力下操作或利用空氣霧化技術(shù)產(chǎn)生30-120微米范圍內(nèi)的液滴，這使顆粒的表面積與體積^大化，使得它們比其他干燥方法更快地干燥。在許多干燥器中，蒸發(fā)在幾秒鐘內(nèi)完成95％。